米饭是中国人的主食，但这煮饭里面可是也有许多学问的，下面介绍几种煮饭的技巧，或许您做出来的饭会让人"耳目一新"啊！
　　 一、在大米中加少量食盐、少许猪油，会使饭又软又松。
　　 二、往水里滴几滴醋，煮出的米饭会更加洁白、味香。
　　 三、煮干饭加热时间长，维生素B1损失会超过30％。如在煮饭时撇去米汤水，维生素损失超过40％。
　　 四、米饭做夹生了，可往饭锅里倒点米酒，再煮一会便成。
　　 五、剩饭重新蒸煮，可往饭锅水里放点食盐，吃时口感像新饭。