原料： （1）虾仁120克 （2）蛋5个 （3）葱段l大匙。
　　调味料：a（1）盐少许（2）料酒、淀粉各10大匙（3）蛋清半个
　　做法：1、虾仁洗净，去肠泥沥水，加调味料以腌片刻。
　　　　　2、蛋打散，加入调料a（1）-（2）拌匀待用。
　　　　　3、锅烧热，先用油滑过，倒入清油，将虾仁过油捞出， 锅中留油l大匙。油锅热后倒入蛋汁、虾仁拌匀，见 蛋汁凝固，撤下葱段 即可。

摘自中国老年人网